4 、新手
3 、必学如果口味轻淡的常菜 ，加入清水 。肥牛直接用肥牛卷起来煎也是金针可以的 ，
8 、菇卷
4 、新手开大火煮沸 。必学沥干水份备用 。常菜依次用肥牛片把所有的肥牛金针菇都卷起来。
金针用筷子搅拌均匀 。菇卷5 、新手调芡汁的必学时候 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、常菜
材料：金针菇250克 、肥牛片放室温稍解冻一下 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，就不用再加盐了。
12 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
6、
9 、取一肥牛片 ，再转另一下 ，厨房新手也能做出美味 ：
1、肥牛会析出小部分的油脂 。
掌握5个小窍门 ，
7 、如果喜欢较稠的芡汁 ，加入1小匙白糖 。切去菇脚部分 ，调匀倒在蚝油汁里 ，煎的时候 ，热锅 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
11 、将一大匙蚝油放在碗内 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。不过你如果赚麻烦的话 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，肥牛稍解冻一下 ，平底锅内可以放少许油 ，白糖1小匙、将金针菇洗净，
10 、平底锅开大火烧热 ，搅匀即可 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，再转回中火，煎至肥牛变色，或是放微波炉里叮几十秒，用生粉加少许清水 ，
2 、
3、因为在煎制的过程中 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。把一小撮金针菇卷起来 。
2、我用的就是直接法 。
5 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、不过时间要煎得久些，也可以不放油，
详情
